Page 47 - Cẩm nang Chăm sóc sức khỏe ban đầu cho CBCNV trong Tập đoàn Điện lực Việt Nam

kém đã gây ra thiểu năng tuyến sinh dục. Cơ chế hoạt động của kẽm bao gồm
những ảnh hưởng của kim loại lên tổng hợp DNA, tổng hợp RNA và phân chia tế
bào. Kẽm cũng tương tác với những hormon quan trọng tham gia vào tăng trưởng
xương, ví dụ như somatomedin-c, osteocalcin, testosterone, hormon tuyến giáp và

insulin. Kẽm làm tăng hiệu quả của vitamin D lên chuyển hóa xương thông qua
kích thích tổng hợp DNA trong tế bào xương.

Kẽm có thể làm thay đổi sự ngon miệng bởi tác động trực tiếp lên hệ thống
thần kinh trung ương, thay đổi sự đáp ứng của các thụ thể đặc hiệu đối với dẫn
truyền thần kinh. Kẽm cũng tham gia chuyển hóa carbohydrate, lipid, và protein,
từ đó dẫn tới việc sử dụng, tiêu hóa thức ăn tốt hơn. Thiếu kẽm gây chán ăn, giảm

cân.
Ngoài những tác động đến sự phát triển của trẻ sơ sinh, trẻ em và trẻ vị

thành niên, thiếu kẽm còn đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển bào thai.
Tình trạng kẽm đầy đủ các bà mẹ mang thai rất cần thiết để thai nhi tăng trưởng
và phát triển bình thường. Tuy nhiên, một điều quan trọng cần ghi nhớ là kẽm
không có tác dụng dược lý lên tăng trưởng, vì vậy những cải thiện của nó lên tốc
độ tăng trưởng là sự sửa sai tình trạng thiếu hụt kẽm đang và tồn tại trước đó.

- Miễn dịch: bổ sung kẽm làm tăng nhanh sự tái tạo niêm mạc, tăng lượng
enzyme ở diềm bàn chải ở nhung mao ruột tăng miễn dịch tế bào, tăng tiết kháng

thể. Do đó, bổ sung kẽm có thể làm giảm tỷ lệ mắc và mức độ trầm trọng của
nhiễm trùng và có thể làm giảm tỷ lệ chết ở trẻ. Bổ sung kẽm góp phần làm giảm
đáng kể tỷ lệ tiêu chảy kéo dài, giảm thời gian mắc bệnh.

- Phát triển của hệ thống thần kinh trung ương: trong quá trình phát triển
của não có các enzyme phụ thuộc kẽm tham gia. Protein “ngón tay kẽm” tham gia
vào cấu trúc của não và sự dẫn truyền thần kinh. Các chất dẫn truyền thần kinh

phụ thuộc kẽm tham gia vào chức năng nhớ. Kẽm tham gia vào sản xuất tiền chất
của các chất dẫn truyền thần kinh. Trong neuron, có một protein gắn kẽm là
metallothionein –III.

Vai trò của iod
Iod là một thành phần quan trọng của hormon tuyến giáp, cần cho hoạt động

bình thường của tuyến giáp.
Vai trò của calci

Calci kết hợp với phospho là thành phần cấu tạo cơ bản của xương và răng
làm cho xương và răng chắc khỏe. xương lại là nguồn dự trữ calci. Calci cần cho
quá trình hoạt động của hệ thần kinh cơ, hoạt động của tim, chuyển hóa của tế bào

và quá trình đông máu.

29