Page 43 - Cẩm nang Chăm sóc sức khỏe ban đầu cho CBCNV trong Tập đoàn Điện lực Việt Nam

miễn dịch như sản xuất globulin miễn dịch trước đây coi như không liên quan thì
hiện nay được biết là có ảnh hưởng bởi retinoid (Semba,1998).

- Tạo máu: cơ chế vẫn còn chưa rõ, nhưng thường thiếu vitamin A có liên
quan chặt chẽ với thiếu máu do thiếu sắt, có thể thiếu vitamin A đã gây cản trở
hấp thụ, vận chuyển, dự trữ sắt. Mặt khác, nó có thể tác động trực tiếp lên quá
trình tạo máu, mặc dù điều đó dường như cũng không chắc chắn lắm.

- Tăng trưởng: retinoic acid đóng vai trò như một hormon trong điều chỉnh
sự phát triển của các mô trong hệ cơ-xương. Một cơ chế có thể xảy ra đối với sự
tác động lên tăng trưởng là: cả vitamin A và retionic acid gây ra sự giải phóng

nhanh của AMP vòng và tiết hormon tăng trưởng (Djakoure, Guibourdeuche,
Porquet và cộng sự, 1996).

- Sinh sản: hiện tại, cơ chế hoạt động của vitamin A trong sinh sản cũng chỉ
là những hiểu biết ban đầu.Ở động vật thí nghiệm, dường như retinol cần cho sự
sinh tinh bình thường ở chuột đực và đề phòng hoại tử nhau thai, tiêu bào thai ở
chuột cái.

Vai trò của vitamin D

- Tăng cường quá trình cốt hóa xương: chất hoạt tính của vitamin D tại các
mô là 1,25 –digydrôxyvitamin D. Khi điều hòa chuyển hóa calci, nó tương tác với
hormon cận giáp và được gọi là hệ nội tiết vitamin D. Tại ruột non 1,25-
dihydrôxyvitamin D giúp hấp thu calci và phospho từ khẩu phần ăn. Tại xương

1,25-dihydrovitamin D hoạt động cùng với hormon cận giáp để kích thích chuyển
hóa calci và phospho, tại thận giúp tăng tái hấp thu calci

- Cân bằng calci nội môi: 1,25-dihydrovitamin D và hormon cận giáp còn
có vai trò cân bằng mức calci trong máu, bảo đảm cho hoạt động bình thường của
hệ thần kinh và cơ. Thiếu vitamin D, gây rối loạn hấp thu calci và phospho, có thể
gây những biểu hiện cấp như cơn tetani hoặc gây những rối loạn lâu dài ở hệ
xương, răng như bệnh còi xương và hỏng răng ở trẻ em, bệnh loãng xương ở người

lớn. Thừa vitamin D cũng cần phải phòng tránh vì sẽ gây lắng đọng calci và
phospho vào thận, tim… và còn làm giòn xương.

Vai trò của Vitamin E
- Chức năng chống ôxy hóa: vitamin E là một trogn những vitamin có khả
năng chống ôxy hóa. Chính vì vậy vitamin E có tác dụng chống lão hóa, làm giảm

nguy cơ của bệnh tim mạch và một số bệnh ung thư, bảo vệ hệ thần kinh, hệ cơ-
xương và võng mạc mắt tránh được những tác hại bởi phản ứng này. Vitamin E
bảo vệ hồng cầu khỏi bị vỡ nên được dùng để phòng bệnh thiếu máu, tan máu ở

trẻ sơ sinh thiếu tháng.
- Chức năng miễn dịch: vitamin E cần thiết đối với chức năng miễn dịch
bình thường, đặc biệt đối với chức năng của tế bào lympho T.

25